Ricoprite la lonza con del sale senza lasciare spazi vuoti. Dopo una settimana lavare con il vino, coprire con pepe e mettere la lonza all’interno di una rete e appendete in luogo fresco e arieggiato per almeno un mese finché non avrà asciugato. Buon appetito!

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Source: Ricette di Sardegna

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